GÜRZE -Azerbaycanda çok sevilen bu yemek bir tür mantı çeşitidir
MALZEMELER:
500g un
1 yumurta
Su
Tuz
İÇ MALZEME:
500g kıyma
1 soğan
Karabiber
YAPILIŞI:
Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Tuz,yumurta,su ilave edilir.Sert hamur yoğrulur.Üzeri bezle kapatılır.10-15 dakika bekletilir.Bu arada kıyma,rendelenmiş soğanla karıştırılır.Karabiber katılır .Tuz ilave edilmese de olur.Zaten hamura ve gürzeleri kaynatacağımız suya yeterince tuz ilave edilecektir.
Hamurdan parçalar kesilerek bezeler yapılır.Oklovayla açılır.(Püf noktası : Kolay aça bilmeniz için önce merdane,daha sonra oklava kullana bilirsiniz).Hamurdan su bardağı ile daireler kesilir.Her birinin ortasına kıyma koyarak resimde göründüyü gibi bir ucu açık kalacak şekilde bükülür.
Tencerede su kaynatılır,tuz ilave edilir.Gürzeler ilave edilerek pişirilir.5 dakika daha kaynatılır.Tabaklara servis yapılır.İsteye göre üzerine erimiş tere yağı dökülür ve ezilmiş ceviz serpilir.İsteğe yoğurt ve salçalı tere yağı koyabilirsiniz
AFİYET OLSUN!!!
